Cava Bertha er etableret i 1989 i Sant Sadurní d’Anoia. Opstarten fandt som så mange andre nyetablerede virksomheder sted i nogle ualmindeligt små lokaler. Men som en slags 25 års jubilæumsgave til sig selv, påbegyndte man i 2014 opførelsen af et nyt og moderne vineri midt i markerne lige uden for Sant Sadurní d’Anoia. Et vineri som nu giver Cava Bertha mulighed for at foretage nye eksperimenter med henblik på at forbedre den allerede meget høje kvalitet.

Cava Berthas høje kvalitet skyldes iflg. Josep Torres Sibill, som er winemaker på stedet, blandt andet en kombination af jordbund (terroir) samt de klimatiske forhold, herunder den relativt korte afstand til havet. Havets gode indflydelse kan næppe overvurderes i tilblivelsen af kvalitetsdruer. Joseps beskedenhed forbyder ham at navne hans egen gode indflydelse på kvaliteten af cavaen.